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Hamburguesa ‘Sin nombre’

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Es fascinante cómo una hamburguesa puede tener tantas variables. En Oveja Negra nos complacen con una para ver el Mundial. Es tan única que no tiene nombre. Si jugamos al “matarile”, ¿qué nombre le pondrías?

Hamburguesa ‘Sin nombre’

Ingredientes

Pan de mozzarella

Pimientos del piquillo caramelizados

Bacon

Ensalada de aguacate con trufa negra

Fondue de gorgonzola con cerveza Voll-Damm

Papas de pajas

Tomate sazonado

Preparación

La carne artesanal es Angus de 8 onzas que se cocina a la plancha o a la parrilla. El tope es un queso mozzarella empanizado doblemente, de último con panco, y luego se fríe. Este se usa en sustitución del pan de arriba. El pan de base se cubre con la ensalada de aguacate y luego se colocan la carne y el resto de los ingredientes.

Chef Franmi Ignacio

Maridaje

Cerveza. La Voll-Damm Doble Malta es una cerveza española que se produce con ingredientes naturales, e incluye el doble de la malta requerida, por lo que su cuerpo, aroma y sabor es más intenso.

Notas de cata

Temperatura de servicio. Entre 60 y 80 Celsius

Origen. Barcelona, España

Ingredientes. Malta de cebada, maíz y arroz

Color. Bronce oscuro

Volumen de alcohol. 7.2%

Oveja Negra / Dónde: Ave. 27 de Febrero #299, Evaristo Morales. Teléfono: (809) 805-2510 Instagram: @ovejanegrastreetfood

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